México es un país increíble, con una gastronomía que le ha dado la vuelta al mundo. Las bebidas juegan un papel fundamental en su cultura, su identidad y su oferta gastronómica. Si viajas por este país, estas son las bebidas que no te puedes perder, porque México se disfruta desde su comida y también, desde sus bebidas. Lee también: Un viaje de sabores e historia: Guía alimentaria para viajar a México
Bebidas sin licor:
Agua Frescas y Agua de Horchata: Las aguas frescas son ampliamente consumidas en México y Centroamérica, por lo general se preparan con frutas, pero el agua de Horchata se prepara a base de arroz. Estas son bebida bastante refrescantes. El agua de Horchata, probablemente proviene del viejo mundo y hace parte del legado cultural gastronómico que posee México.
Bebidas con licor:
Pulque: El pulque es una bebida tradicional mexicana que se produce a partir de la fermentación de la savia o aguamiel, extraída del Agave. Se cree que esta bebida es proveniente de las culturas prehispánicas en mesoamérica y estudios científicos recientes han sugerido propiedades benéficas para la salud, debido al contenido de probióticos.
Los probióticos son microorganismos que pasan a través del estómago, después del proceso de digestión, y se alojan en el intestino, actuando de manera benéfica para cuerpo humano.
Cerveza con Clamato: El clamato consiste en jugo de tomate y mariscos. Este se mezcla con cerveza y se sirve con una capa de sal en la parte superior del vaso. Una bebida muy refrescante y una combinación bastante original.
Tequila y Mezcal: El tequila y el mezcal son dos productos que ostentan denominación de origen. Son dos licores que se producen a partir de la fermentación y posterior destilación, de la piña o la cabeza del agave, la diferencia principal reside en que el tequila se produce únicamente a partir de una variedad de agave, el agave azúl.
El proceso de fermentación permite transformar los azúcares del agave en alcohol; y la destilación permite separar el agua y obtener una bebida con mayor concentración alcohólica.
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REFERENCIAS
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-006-SCFI-2005, BEBIDAS ALCOHÓLICAS-TEQUILAESPECIFICACIONES.
NORMA Oficial Mexicana NOM-070-SCFI-1994, Bebidas alcohólicas-Mezcal-Especificaciones.
https://www.gob.mx/se/articulos/mexico-cuenta-con-15-productos-que-ostentan-denominacion-de-origen
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